Your shopping cart is empty!
Tags: kaffir Lime - সাতকরা
Regular Plant Price : 1900 tk
With Fruit Price : 2500 tk
With 16 inch dram + quality soil : 3200 tk
৩৬০ আওলিয়ার পুণ্যভূমি সিলেট অঞ্চলের প্রায় তিন কোটি মানুষের খাদ্য তালিকায় বাড়তি চাহিদার নাম 'সাতকরা'। সিলেটিদের রন্ধন তালিকায় প্রাত্যহিক রান্নায় বিশেষ করে মাংসজাতীয় তরকারি রান্নায় 'সাতকরা' যেন অপরিহার্য। এটি ছাড়া অধিকাংশ সিলেটির রসনা বিলাসই যেন অসম্পূর্ণ। বড় আকারের মাছ ও মাংসের তরকারিতে স্বাদ বাড়াতে 'সাতকরা' ব্যবহৃত হয় সিলেটের চার জেলা মৌলভীবাজার, হবিগঞ্জ, সুনামগঞ্জ ও সিলেটে। সিলেটের বাইরের জেলায়ও 'সাতকরা' নামক ঐতিহ্যবাহী এ খাদ্যটি পাওয়া যায় কদাচিৎ। যুক্তরাজ্য, যুক্তরাষ্ট্র, মধ্যপ্রাচ্যে চাকরি ও ব্যবসার জন্য বসবাসরত সিলেটিরা কাঁচা অথবা রোদে শুকিয়ে 'সাতকরা' নিয়ে যান প্রবাসে। বর্তমানে সিলেট বিভাগের অন্য তিন জেলার মধ্যে মৌলভীবাজার ও হবিগঞ্জ এ দুই জেলার বিভিন্ন উপজেলায় বিশেষ করে পাহাড়ি অঞ্চলে বাণিজ্যিক ভিত্তিতে 'সাতকরা' চাষ হচ্ছে।
আটারো শতকে সিলেটের সীমান্তের ওপারে ভারতের আসাম রাজ্যে ব্যাপকভাবে 'সাতকরা' চাষ হতো। উনিশ শতকের গোড়ার দিকে সীমান্ত পাড়ি দিয়ে 'সাতকরা' চাষ শুরু হয় সিলেটের পাহাড়ি এলাকায়। কমলা লেবুর মতো 'সাতকরা'র গাছ আকারে লম্বা ও বড় হয়। বর্তমানে মৌলভীবাজার, হবিগঞ্জ ও সিলেট জেলার পাহাড়ি অঞ্চলে 'সাতকরা' চাষ হয়ে থাকে। এ তিন জেলার মধ্যে সিলেট জেলায় 'সাতকরা' চাষ হয় সবচেয়ে বেশি। তবে এ অঞ্চলের সাধারণ মানুষের চাহিদার তুলনায় ফলন কম এবং 'সাতকরা' যুক্তরাজ্য, যুক্তরাষ্ট্র ও মধ্যপ্রাচ্যের বাঙালি পরিবারে ঠাঁই করে নেয়ার কারণে বর্তমানে এ ফলটির বাজারমূল্য অত্যাধিক। সিলেট অঞ্চলের শহর থেকে প্রত্যন্ত গ্রাম পর্যন্ত এ ফলটির ব্যাপক কদর। সিলেটিদের কাছে 'সাতকরা' যেন এক অমৃত। বর্তমানে 'পাতলা' ও 'ছেলা' নামে দু'প্রকারের সাতকরা বাজারে পাওয়া যায়। রান্নার উপাদান ছাড়াও 'সাতকরা' ব্যবহৃত হয় আচার তৈরিতে। লেবু চাষের চেয়ে 'সাতকরা' চাষে খরচ কম এবং 'সাতকরা'র উচ্চমূল্যের কারণে এ ফলটি অত্যন্ত লাভজনক হওয়ায় তার মতো অনেকেই 'সাতকরা' চাষে আগ্রহী হয়ে উঠেছেন।
মৌলভীবাজার কৃষি সমপ্রসারণ অধিদপ্তর সূত্রে জানা গেছে, 'সাতকরা' যে শুধু সুস্বাদু তরকারি ও টক তা নয়। এ ফলটি জনস্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। বাত, শিরা-উপশিরা ব্যথায় যারা ভুগছেন তারা 'সাতকরা' খেলে এসব রোগ থেকে উপশম পেতে পারেন। সিলেট অঞ্চলে অতিথি আপ্যায়নে 'সাতকরা' অদ্বিতীয়। ভারতের আসাম থেকে এ দেশে এসে 'সাতকরা' প্রায় তিন কোটি সিলেটির প্রিয় খাবারে পরিণত হয়েছে। বর্তমানে সিলেট অঞ্চলের অনেক স্থানেই বাণিজ্যিক ভিত্তিতে 'সাতকরা' চাষ করে কৃষকরা স্বাবলম্বী হচ্ছেন।
Write a review